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働く人の幸せとは | 美容室 Snip(スニップ) | 大阪、都島区、城東区、北区、中崎町、だいどう豊里、南巽、西区に10店舗を展開する美容室です。

2019年11月26日

働く人の幸せとは

「自己決定権が働く人の幸せになる」

これは昨日のセミナーで教えていただいたことです

百食屋というステーキ丼店を経営されている

中村さんの講演会を聞いてきました

ランチのみ営業

百食しか売らない

原価率50%

スタッフは営業しない

などなど

今までの飲食業界の常識を覆す方法で

集客コストなしでも

毎日ほぼ完売

離職率の高いサービス業でありながら

ほぼ離職なし

採用コストもなし

お客様が幸せで

社員さんも幸せな

飲食店をされています

それを可能にしているのは

専門店化したオペレーション

メニューは3つに絞りこむことで

スタッフ育成が早く

出店もいつでも可能という

人手不足の時代に

一石を投じています

それだけではなく

働く社員さんに

もっと幸せになってほしいということで

自己決定権を持たせています

働く条件を自分で選べるというものです

時間や休日

それに対する給料も明確にして

給料よりも時間

時間よりも給料

どちらでも自分でプランを選択できるというものです

これはうれしいシステムです

休日も誰にも相談する必要はなく

投書箱に投入すると自動的に休める仕組みです

こんな仕組みを可能にしているのは

お客様の協力もあります

お客様が整理券を取りに来て

次のお客様の時間までに食べ終わるので

ランチだけでも14席で100食を提供するために

8回転しているという

お客様の協力なしではできない

回転率を実現されています

悪条件を逆手にとって

味方にする

これぞ中小企業のありかたです

いい勉強になりました

 

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